INGREDIENTI

320 gr pasta di semola (di grano duro)

q.b. zucchero

1 kg pomodoro perino

1 peperoncino

1 spicchio aglio

q.b. olio di oliva extravergine

q.b. sale

1 cipolla

q.b. basilico

Scotta 1 kg di pomodori perini in acqua bollente, scolali, spellali, elimina i semi e riducili a filettini o a pezzettini.
Rosola in una padella 1 piccola cipolla e 1 spicchio d’aglio tritati con un filo d’olio extravergine. Unisci i pomodori, 1 pizzico di zucchero e 1 peperoncino fresco a rondelle. Cuoci per 20 minuti, regola di sale e spegni.
Lessa 320 g di penne in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scola la pasta, trasferiscila nella padella con il sugo, mescola e servi con basilico fresco.