INGREDIENTI

12 cappasanta (conchiglia di san giacomo)

2 scalogno

1 ciuffo prezzemolo

30 gr burro

3 cucchiai besciamella

q.b. grana padano fresco

q.b. aceto bianco

q.b. sale

q.b. pepe

PREPARAZIONE
1) Affettate 2 scalogni e fateli appassire con 30 g di burro; salate e pepate, spruzzate con poco aceto e togliete dal fuoco. Unite 3 cucchiai di besciamella pronta (per la ricetta fatta in casa cliccate qui) e 1 ciuffo di prezzemolo tritato.
2) Mettete 12 capesante con il loro mezzo guscio sulla placca, suddividetevi la salsa, cospargete con grana padano a scaglie e fiocchetti di burro e fate gratinare sotto il grill per 7-8 minuti.