Gli agnolotti al plin di Natale sono una specialità della regione Piemonte: piccoli ravioli di forma quadrata che vengono farciti con carne arrosto e verdure.

Quando la proverete diventerà una delle vostre ricette di Natale preferite! La tradizione vuole che vengano conditi con sugo di carne arrosto, con ragù classico, burro e salvia o brodo di carne, a seconda delle preferenze e i gusti di ognuno.

Il nome “plin” significa in dialetto piemontese “pizzicotto” e fa riferimento al modo in cui viene chiuso il ripieno all’interno della pasta fresca.

INGREDIENTI: *4 persone*

400 gr di farina
6 uova
150 gr di prosciutto crudo
150 gr di lonza maiale
150 gr di vitello
100 gr di salame cotto
brodo di carne o vegetale q.b.
noce moscata
sale
pepe
olio extra vergine di oliva
ragù oppure burro e salvia per condire